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Definición

(Ver definición de conejo). Pieza de caza de llamadas de pelo, que se caracteriza por ser más pequeño que el de corral y más estilizado. La normativa establece que en el mercado deberá tener piel, mientras que el corral debe de venderse pelado. Su carne es más dura y sabrosa que la del conejo de granja o corral.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Alojamiento
• +Alimentos y bebidas.